冬蟲夏草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體，又稱冬蟲草、蟲草等。

它生長于海拔3500~5000米的高原和高山地區，主產于西藏那曲、青海、四川、云南、甘肅等地。

夏初子座出土、孢子未發散時挖取，曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜質，曬干或低溫干燥。

冬蟲夏草最初載于《本草從新》，其性平味甘，具有補肺益腎、止血化痰的功效。

主要用于腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。

因為蟲草生長環境特殊、資源緊缺且具有極高的醫療價值，價格一直居高不下，昂貴的價格，

也趨使冬蟲夏草經常出現以次充好、以假亂真的現象出現，讓人真假難辨，使消費者蒙騙受害。

--形態特征區分--

首先，我們要清楚知道冬蟲夏草的形態特征，只有先了解了形態特征，才能知曉如何跟偽劣品進行區分。

冬蟲夏草是由蟲體和子座組成，優質冬蟲夏草是以完整、蟲體飽滿肥大、色黃亮、斷面充實色白、子座粗壯而短者為佳。

現在來了解下蟲體與子座部位的特征。

1、蟲體：呈細長圓柱形，蟲體似蠶，長3~5cm，直徑0.3~0.8cm；表面深黃色至黃棕色，頭部紅棕色；

背面有20~30個環紋，近頭部的環紋較細；腹部有足8對(頭3尾1，中部4對較明顯)；質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。

（冬蟲夏草蟲體及斷面）

2、子座：又稱草頭，子座細長圓柱形，長4～7cm，直徑約0.3cm；表面深棕色至棕褐色，

有細縱皺紋，上部稍膨大；質柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。

（冬蟲夏草子座）

（冬蟲夏草全貌特征圖）

--規格區分--

冬蟲夏草等級沒有一個統一的標準，零售市場有“一級、特級、王級之類的說法”，但是并不通用。

蟲草交易市場默認以蟲草的大小和條數作為規格依據，即以每公斤所含有的冬蟲夏草的條數來劃分。

不同產地根據蟲草的大小和條數，價格也不相同，條數數字越小價格也就越高。

冬蟲夏草有大有小，大的有2條一克、1.8條一克甚至是1.6條一克，小的有4條一克、5條一克甚至更小，

總的來講，蟲草越大，飽滿度越好，看相越好，檔次也越高。

（冬蟲夏草規格對比圖）

--缺陷區分--

在原產地，從蟲草采挖者手上收購到的冬蟲夏草，里面通常會混雜了一些有缺陷的冬蟲夏草，如斷的、穿竹簽的和空癟的，

這樣的蟲草一般要經過一定的處理：刷泥、去斷草、去穿條、去癟草、按大小分類，才能出售，

這個處理工作越認真細致，冬蟲夏草的品質就越好，檔次也就越高。

因此，我們在選購時，還得認清冬蟲夏草存在哪些缺陷。那么，冬蟲夏草常見的缺陷品有哪些呢？

1、斷草：在采挖、刷凈、收儲或后期銷售過程中發生了折斷，分成兩截或多截的蟲草。

2、穿條：將已斷的蟲草用竹簽或草簽穿起來，形成一個完整的冬蟲夏草，

并混于優質蟲草中，以高價銷售，在購選中，應當認真鑒別。

3、死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的即為死草。

4、癟草：由于采挖時間晚，蟲體營養被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟，甚至變空，

一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現象產生。也有后期儲存不當，導致受潮化苗導致變癟的。

5、黑草：冬蟲夏草蟲體表面顏色加深，呈深棕色或暗黑色。

6、空心草：在生長過程受地理自然壞境影響，致使冬蟲夏草質地軟化，

芯部形成空腔，捏之蟲體呈棉花糖具有彈性。

7、多頭草：蟲體頭部處的子座出現多個分枝或分叉的冬蟲夏草。

--正品與偽品區分--

上文已經講過正品的特征，不再贅述。

市場上常見的偽品，主要包括以下幾種：

1、亞香棒蟲草：又叫霍克斯蟲草。子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，

環紋沒正品蟲草那么明顯，草頭出現分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，

此種情況要依據其他特征識別)其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白，較易鑒別，也有黃顏色的，較難識別。

2、涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，

分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數“草部”頂端有分支。

3、新疆蟲草：蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。新疆蟲草的偽品較好識別。

4、地蠶：又叫草石蠶、土冬蟲草、白冬蟲草、白蟲草，為唇形科水蘇屬植物地蠶的塊莖。

呈紡錘形，兩頭尖，長2-5cm，直徑3-8mm。

表面淡黃色或棕黃色，略皺縮而扭曲，具環節4-15個，節上有點狀芽痕和須根痕。

質脆，易折斷，斷面略平坦，類白色，顆粒狀，可見棕色形成層環。

氣微，味甜，有粘性。放水中浸泡時易膨脹，結節狀明顯。

5、用淀粉、石膏經膜壓后染色的制品：似冬蟲夏草，大小整齊劃一，均勻。

質地堅實，假子座質脆易斷，遇水軟化，淀粉制品加碘液顯藍色。

6、摻偽冬蟲夏草：用劣質蟲草摻入無機鹽類增加重量。

7、膠粘草：用膠水將折斷的蟲草粘和起來，不仔細看，通常難以辨別。

膠粘草是蟲草中最常見的偽劣情況，不容易發現，同時因為加入化學膠水，導致危害特別大，因此在購買時，尤其要注意。

8、蟲草花：又稱“北蟲草”，其并非是冬蟲夏草，它是人工培養的蟲草子實體，

培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。

與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。

為了提高自己的身價，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，但是其并不具備冬蟲夏草的任何功效。

目前主要作為食材，還沒有被列為中藥；

但由于一些商家對其作用與成分進行宣傳，目前這種食材，也頗有市場，被許多酒店，藥店，當做冬蟲夏草來使用。

（蟲草花≠冬蟲夏草）

上面為大家詳細介紹了，辨別冬蟲夏草真偽優劣的方法，想要了解或購買冬蟲夏草的朋友要認真看一看，

只有懂得辨別冬蟲夏草真偽，才能挑選出真正好品質的冬蟲夏草。